Le grossissement des olives

Après la nouaison qui a débuté en juin, période où les fruits (les olives) apparaissent sous l'apparence de petits grains, nous voici en juillet à la phase de grossissement du fruit ...

L'olive prend forme, le noyau se construit, les olives sont d’un beau vert pomme! Les olives vont continuer de grossir jusqu’en septembre ou octobre (selon les variétés).

L’apparition de l’huile dans l’olive (ce qu’on appelle la lipogénèse) a lieu au courant du mois d’août.

Suite à la prochaine étape de la croissance de l’olive en septembre J

Myriam & David