Oliv&sens, élue meilleure huile d’olive française au concours international ‘Japan Olive Oil Prize 2022’

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Huiles d'olive françaises multi-récompensées
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Nos huiles d'olive
subliment les plats
de restaurants étoilés !
Patrick Bertron
Relais Bernard Loiseau

Nos huiles d'olive subliment les plats de grands chefs étoilés !
Christophe Carlier, Christian Têtedoie
Maison Têtedoie

L'huile d'olive Oliv&sens dans une recette sucrée du Chef pâtissier Quentin Thévenard à l'Imperial Palace d'Annecy

Oliv&sens
huiles d’olive françaises d'exception


J’ai voulu vous proposer à travers Oliv&sens un voyage gourmet en terres d’olive avec une gamme d’huiles d’olive françaises et de tartinades d’exception.

  • Huiles d’olive vierge extra médaillées d’or et d’argent – élue meilleure huile d’olive française au concours international d’huiles d’olive au Japon (2022)

Oliv&sens c’est aujourd’hui quatre huiles d’olive vierge extra, monovariétales, ainsi qu’une huile d’olive vierge “olives maturées”. Produites dans le Gard, chacune exprime, du fruité vert au fruité mûr, en passant par l’olive maturée, toute l’expression aromatique des variétés et des sols. Dès l’origine, nos quatre huiles d’olive vierge extra et notre huile d’olive ‘Olives maturées’ ont conquis de nombreux chefs étoilés. Les huiles d’olive ont été récompensées par deux médailles d’or et deux médailles d’argent à l’un des concours les plus prestigieux, le concours international de l’huile d’olive du Japon (JOOP 2022),ainsi qu’à Paris où en 2024 lors du concours Olio Nuovo Days où l’huile d’olive Négrette a obtenu deux médailles d’or hissant au rang des meilleures huiles d’olive.

L’huile d’olive Oliv&sens Négrette a de plus été élue “MEILLEURE huile d’olive française” au concours international de l’huile d’olive du Japon (2022) *

  • Tartinades d’exception

Oliv&sens c’est aussi un nuancier gourmet d’une vingtaine de tartinades et tapenades qui se déclinent tout au long des saisons. Des légumes du printemps et de l’été aux champignons de l’automne, pour finir par les confits pour l’hiver. Elaborées dans un esprit de partage avec des amis et chefs les recettes, riches en matières premières, sont cuisinées artisanalement sans additifs, colorants ou conservateurs afin de préserver les saveurs authentiques.

Les huiles d’olive vierge extra et vierge, tartinades et tapenades s’inscrivent naturellement dans une démarche écoresponsable avec des contenants et packagings entièrement recyclables.

L’olivier offre le meilleur, Oliv&sens en tire la quintessence.

David

Oliv&sens sélectionné par les Chefs en 2023 adhérent à l'association Les tours des terroirs

Oliv&sens huile d'olive 100% France

Nos huiles d'olive françaises


Huile d'olive Vierge

Huile d'olive Vierge


Olives maturées

Huile d'olive Vierge Extra

Huile d'olive Vierge Extra


Médaille d’argent

Huile d'olive Vierge Extra

Huile d'olive Vierge Extra


Médaille d’or

Huile d'olive Vierge Extra

Huile d'olive Vierge Extra


Médaille d’or

Huile d'olive Vierge Extra

Huile d'olive Vierge Extra


Médaille d’argent

Des olives de qualité irréprochable, cueillies à pleine maturité, fermentées de quatre à huit jours en anaérobie faisant perdre à l’huile d’oliveson ardence en cassant ses notes végétales. Elles donnent une huile aux arômes plus ronds, plus longs très fruitée, avec peu d’amertume.

L’huile d’olive “Olives maturées” dévoile des arômes de tapenade noire, d’olives noires, de pruneau, de cacao, de vanille, évoquant pour certains LE goût traditionnel.

L’huile d’olive “Olives maturées” se révèle parfaite pour les crudités, les marinades et le pain. Elle accompagne merveilleusement les recettes provençales telles que la ratatouille et la soupe au pistou…

L’huile d’olive “Olives maturées” a été sélectionnée pour concourir aux Epicures 2022 à Paris.

Médaille d’argent au concours “Japan Olive Oil Prize (2022)”

La variété Picholine, emblématique du Gard, doit son nom aux frères Picholini qui ont inventé, au 18ème siècle, une préparation permettant aux olives de tables de perdre leur amertume. Les fruits plus petits et plus amers sont cueillis plus tard au stade de la véraison (passage du vert au violet).

Grosse, charnue, allongée et pointue, la Picholine est très répandue en olive de table.

Tant au nez qu’en bouche, la Picholine dégage des arômes de tomate, de prune jaune et d’artichaut.

C’est une huile fruitée, onctueuse, ronde en bouche, au goût d’artichaut avec une pointe d’amertume et d’ardence.

La Picholine se marie parfaitement avec des poissons froids, des légumes grillés, viandes rouges, sauces et salades.

Médaille d’or et élue “Meilleure huile d’olive de France au monde” au concours “Japan Olive Oil Prize (2022)”

Connue depuis le 18ème siècle et issue du Gard, cette variété de petite olive noire est une des variétés les plus précoces.

Au nez, la Négrette donne une huile dorée et douce au fruité mûr.

En bouche, la Négrette développe des notes de noisettes ou d’amandes, légèrement réglissées et vanillées avec un léger retour poivré.

Cette huile d’olive est idéale sur les salades, crudités ou légumes vapeur, ainsi que sur les poissons et les carpaccios de viande. La Négrette s’associe aussi à un fromage de chèvre et du bon pain.

Grâce à ses arômes de vanille et de réglisse, la Négrette se marie avec les fraises, la chantilly maison et la glace à la vanille !

Médaille d’or au concours “Japan Olive Oil Prize (2022)”

Cette olive dont le nom de Bouteillan signifie « dont les fruits sont disposés en grappe » est originaire du Haut-Var.

Au nez, l’huile d’olive Bouteillan possède des arômes d’agrume et de citron. En bouche, on retrouve des notes de banane verte avec un long final poivré.

C’est une huile fine, végétale, herbacée, apportant une grande fraicheur avec une impression de croquer dans un brin d’herbe coupé.

La Bouteillan se marie avec les crudités, les légumes sautés, les féculents et poissons gras, ainsi qu’avec…du chocolat !

Médaille d’argent au concours “Japan Olive Oil Prize (2022)”

L’Aglandau est la variété la plus répandue dans le Sud de la France. Adaptée aux terroirs rocheux et calcaires, l’Aglandau donne une huile qui se conserve remarquablement bien grâce à sa teneur élevée en polyphénols.

Cette variété à faible rendement donne une huile typique de fruité vert, tonique et harmonieuse.

Au nez, très parfumée, équilibrée et fraîche, elle est marquée par des arômes de fleurs, d’herbes aromatiques fraîches et d’agrumes. Elle possède une belle longueur en bouche dominée par des notes d’artichauts ou d’amandes avec un final poivré prononcé.

C’est une huile très fine, parfumée, équilibrée, fraîche en bouche.

L’Aglandau se marie parfaitement avec les salades, les entrées froides, les veloutés de légumes, les plats cuisinés, les volailles et fromages. Elle s’utilise également en pâtisserie !