Oliv&sens médaillée d’or et d’argent au concours international d’huile d’olive au Japon

Les huiles d’olive Oliv&sens chez Christian Têtedoie, Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France


Les huiles d’olive Oliv&sens chez Christian Têtedoie, Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France

Le 17 septembre nous avons eu l'honneur et la grande joie de voir deux de nos huiles d'olive, l'Aglandau et la Picholine, sélectionnées pour être utilisées dans une création de Christian Têtedoie : 'Le cèpe et l'olive'

Retour en images sur ces moments précieux passés en cuisine du restaurant Têtedoie, avec Christian Têtedoie, Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France, Christophe Carlier, Chef exécutif, Maître cuisinier de France et leur équipe.

Notre huile d'olive Picholine a été utilisée pour la cuisson ("pour mettre un petit coup de peps"), l'Aglandau quant à elle a été utilisée une fois la création sur assiette (plus douce et plus enrobante afin de rehausser les arômes du cèpe et des brins de fenouil disposés tout autour).

La création fut aussi délicieuse que jolie ... nous vous laissons admirer !

La recette sera dévoilée très bientôt dans la revue Arts & Gastronomie Rhône-Alpes. Nous vous la présenterons dans notre blog dès la parution.

Si vous voulez découvrir ces deux pépites, nos huiles d'olive Oliv&sens Aglandau et Picholine sont disponibles dans notre e-shop.

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A très bientôt pour d'autre actus !

Myriam & David

découpe fin de cèpes
l'ail et l'huile d'olive Picholine
préparation de la mousse qui va servir de base avec l'huile d'olive Aglandau
délicatement, les tranches de cèpes
posées sur la mousse et entourée de quelques brins de fenouil
et le résultat final : le cèpe et l'olive
huiles d'olive Oliv&sens et Christian Têtedoie
huiles d'olive Oliv&sens et Christian Têtedoie

Publié le 23 septembre 2021