L’huile d’olive fruité mûr

Quelles sont les arômes et particularités d'une huile d'olive "fruité mûr" ?

Le fruité mûr caractérise des huiles d’olive produites avec des olives mûres et avec un délai « récolte-extraction » court. Ces huiles sont souvent plus douces et plus rondes en bouche que les huiles d’olive de type fruité vert. Vous y retrouverez les arômes de pomme, ananas, prune, fruits rouges, tomate, amande, noisette, mûre.

Fruité vert ou fruité mûr ?

Les fruité vert et fruité mûr se caractérisent par une sensation végétale caractéristique dans les huiles jeunes. La frontière entre ces deux catégories d'huiles d'olive est assez arbitraire. En effet, il y a une relation entre le fruité et la maturité des olives, qui se déroule progressivement et de façon continue. Il y a donc une continuité entre le fruité vert et le fruité mûr. Tous les niveaux sont possibles et de nombreuses huiles d'olive se trouvent en situation frontalière.

Dans la catégorie de fruité mûr, nous vous présentons aujourd’hui notre huile d’olive Négrette que vous vous pouvez retrouver dans notre boutique ici.

Myriam & David