Recette de pâte à tartiner – Noisettes, chocolat et huile d’olive

Le froid s'installe, on a besoin de douceur, alors on se lance pour une fabrication maison de pâte à tartiner : chocolat, noisettes et huile d'olive Bouteillan.

Ingrédients :

• 50 g d'huile d'olive Bouteillan
• 200 g de chocolat noir
• 80 g de sucre
• 100 g de noisettes entières

Préparation :

Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et torréfiez les quelques minutes au four. Elles vont prendre quelques couleurs et le goût des noisettes va être plus prononcé.

Faites caraméliser le sucre dans une casserole (sur feu vif) avec une cuillère à café de sucre. Lorsque le caramel est blond, rajoutez-y les noisettes, remuer rapidement et disposez le tout sur un plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Lorsque le mélange noisettes/caramel a durci, mixez celui-ci jusqu'à obtenir une pâte.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le ensuite à la pâte de noisettes.

Versez l’huile d'olive Bouteillan tout en mixant. S vous trouvez que la pâte n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau. La pâte à tartiner doit être brillante et lisse.

Vous pouvez conserver votre pâte à tartiner au frigo.

Sur des crêpes, une tartine, au petit-déjeuner ou au goûter ... bonne dégustation !

Myriam & David

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