Oliv&sens médaillée d’or et d’argent au concours international d’huile d’olive au Japon

Tomates séchées à l’huile d’olive Aglandau


Tomates séchées à l’huile d’olive Aglandau

Un délice sur des pâtes, dans un sandwich, en accompagnement d'une salade ou d'un plat de viande froide, voici notre recette de tomates séchées à l'huile d'olive Oliv&sens Aglandau

Ingrédients :

Préparation :

  • Préchauffez le four à 100° C.
  • Rincez les tomates et coupez-les en deux et puis en très fines tranches.
  • Placez les tranches de tomate sur la plaque de four (petit conseil : mettez une feuille de cuisson sur la plaque pour que ce soit plus facile à nettoyer et que les tomates ne collent pas).
  • Ensuite, parsemez les tomates de gros sel, herbes aromatiques (thym, romarin, herbes de Provence,…) et un filet d'huile d'olive.
  • Enfournez pendant 3 heures (surveillez la cuisson après deux heures car certains morceaux plus fins pourraient sécher plus rapidement que d'autres).
  • Sortez les tomates du four (certaines seront presque comme des chips) et laissez les refroidir.
  • Mettez les dans des bocaux (Le parfait) que vous aurez stérilisés avant. puis versez de l'huile d'olive Aglandau par-dessus. Les tomates doivent être recouvertes par au moins 1 cm d'huile d'olive. Vous pouvez également y mettre une ou deux feuilles de laurier.
  • Fermez les bocaux, placez-les dans un endroit frais et sec et laissez macérer quelques semaines.

Bonne dégustation !

Note : Une fois les tomates séchées dégustées, n'hésitez pas à utiliser l'huile d'olive dans laquelle elles macéraient !

L'huile d'olive Aglandau est disponible dans notre e-shop !

Si vous avez aimé cette recette, peut-être aimeriez-vous en voir d'autres comme la recette de l'huile d'olive au romarin et la recette de pesto à huile d'olive Bouteillan.

Myriam & David

tomates séchées et Aglandau monovariétale
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Publié le 22 octobre 2021